2016年、常陸野ネストビールの額田工場の一角に容量10,000リットル弱の小さなハイブリットスチルを設置。木内酒造のクラフトウイスキーの蒸留が始まりました。
2020年には茨城県石岡市に八郷蒸溜所を新設し、国産の麦や米を用いたジャパニーズクラフトウイスキーへの挑戦が本格的にスタートされました。
常陸野から世界へ、クラフトウイスキーと言えば「HITACHINO」と言われるような商品を造りたい。
清酒造りから始まった木内酒造の酒造りへの想いは変わらず、今も受け継がれています。