D-4 粉碎

Milling

粉碎
将发芽后产生的含有酶的麦芽进行干燥,去除不要的根部后放到磨粉机中将其磨碎。 虽然这是一个看似简单的操作,却是威士忌酿造过程中最重要的环节之一。 麦芽的外皮在过滤时起着重要的过滤作用,研磨的的过程不会将其破坏, 而是尽可能地将内部的淀粉磨碎磨细,这样里面的淀粉就会很容易地转化为大量的糖。